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Salute, allarme dell'Efsa: caffé e omogeneizzati pieni di furano

Efsa, allarme salute: caffè e omogeneizzati pieni di furano - ParmaToday
„Il furano è un composto organico che si forma nel corso di trattamenti termici degli alimenti. Secondo i dati dell'Efsa, tale sostanza si è rivelata cancerogena in studi di laboratorio compiuti su animali“

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Il furano è un composto organico che si forma nel corso di trattamenti termici degli alimenti. Secondo i dati dell'Efsa, tale sostanza si è rivelata cancerogena in studi di laboratorio compiuti su animali
Caffé e alimenti per l'infanzia in vasetti nel mirino dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare (Efsa) in quanto fonte dei "principali apporti" di furano, un composto organico che si forma nel corso di trattamenti termici degli alimenti, e che si è rivelato cancerogeno in studi di laboratorio
compiuti su animali. I risultati analitici di un monitoraggio su un totale di 5.050 campioni alimentari raccolti tra il 2004 e il 2010 in 19 Stati membri e in Norvegia evidenziano che "l'esposizione al furano é più elevata negli
adulti e nei bambini piccoli e i principali apporti sono registrati appunto nel caffé e in alimenti per l'infanzia in vasetti.
Nella sua ultima valutazione del rischio sul furano del febbraio 2010, il comitato congiunto dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (Fao) e dell'Organizzazione mondiale della sanità (Oms) di esperti sugli additivi alimentari (JECFA) ha concluso che "il margine di esposizione per il furano rivela una preoccupazione per la salute umana e ha concordato di studiare eventuali misure atte a ridurre l'esposizione del consumatore. La relazione dell'Authority con sede a Parma è la terza sul furano negli alimenti pubblicata dall'Efsa dal 2009.
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